炸雞這個品類在近些年也是开始了迅猛的發展，從之前火的美式炸雞到後來的韓式炸雞再到如今走紅的中式炸雞，不管是哪種都能吸引到很多年輕消費者的喜愛。尤其是近兩年不斷走紅的中式炸雞更是成爲了火爆的品類，其中熱度超高甚至曾經一度火上熱搜的生炸雞架更是中式炸雞品類中的代表產品，不少年輕人已經把生炸雞架當成了如今的小喫“新寵”。
其實生炸雞架這個品類走入廣大消費者視线中並不久，作爲來自東北的小喫品類，在之前的很長一段時間內生炸雞架都沒有走出東北，屬於是名副其實的地域美食。然而在三年前意外火上熱搜後，這才有越來越多的消費者开始對生炸雞架產生好奇，但不可否認的事能夠在短短幾年中迅速爆火生炸雞架也是得益於天時地利人和的。
01.
中式炸雞蓬勃發展
生炸雞架這個品類之所以能夠在如今俘獲如此之多年輕人的心，很大程度上還是依托於近些年中式炸雞市場的蓬勃發展。在前幾年美式炸雞、韓式炸雞等品類已經逐漸無法帶給消費者新鮮感後，中式炸雞的不斷發展帶給了消費者眼前一亮的感覺，早在2023年8月時，中式炸雞品牌腿老大獲得400萬元天使輪融資，而到了9月，解憂婆婆獲得天使輪融資，虎頭炸獲數百萬元天使融資。中式炸雞市場處於一個欣欣向榮的環境中，“新中式”的風越吹越猛，2024年的中式炸雞相關企業存量更是同比增長33.3％。
而在中式炸雞市場蓬勃發展至今，也越來越多中式炸雞更加細分出來的品牌不斷湧現出來，例如主打煸炒的老韓煸雞、主打生炸雞架的滿巍明、主打“潮汕南乳”的虎頭炸等。而其中生炸雞架這種喫法就憑借着採用新鮮食材，通過獨特生炸工藝，保留了食材的原汁原味的特點俘獲了不少消費者的心，而且外皮酥脆、內裏多汁也滿足了消費者對口感和健康的需求。
02.
頗具特色
而能夠在中式炸雞這個品類中脫穎而出，生炸雞架當然也是有一定實力的。首先就是市面上的生炸雞架在產品創新方面下足了功夫，採用了獨特生炸工藝使雞架呈現出酥脆可口的口感。尤其是滿巍明生炸雞架主打一個差異化工藝，比如只裹漿不裹面粉、輕醃制等制作工藝，而且還格外強調低油的健康屬性，這對當下同時追求口感和健康的年輕消費者十分友好。
而且生炸雞架以年輕人爲主要消費群體，很多品牌都會通過深入了解年輕人的消費習慣和口味偏好，推出符合市場需求的產品。而且生炸雞架的品牌注重打造獨特的消費體驗，將生炸雞架與年輕人的生活方式相結合，使品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出。再加上針對一二线城市中喜歡拍照打卡的消費者推出各種新穎活動，所以生炸雞架這種好喫又頗具特色的小喫便迅速成爲了年輕消費者的“新寵”。
所以可以看到的是，如今生炸雞架憑借其獨特的外觀和口感，在社交媒體上迅速走紅，成爲年輕人分享和討論的熱門話題。像代表品牌滿巍明生炸雞架更是充分利用社交媒體平台進行營銷推廣，進一步擴大了生炸雞架這一品類的知名度和影響力。
03.
未來可期
毫不誇張的說，生炸雞架這個品類未來發展還是一片大好的，畢竟依托於中式炸雞市場的不斷發展，生炸雞架會進入到越來越多消費者的視线中。不過對於生炸雞架品牌而言，未來發展的市場確實是廣闊，但需要面臨的挑战同樣不容小覷。如今很多生炸雞架品牌逐漸有了同質化嚴重的問題，而這將成爲影響到這個品類未來發展的重要因素，所以生炸雞架品類還是需要在不斷的發展中進行產品創新爲消費者帶來更加優質的產品。
總的來看，生炸雞架作爲近年來迅速崛起的特色小喫品類，憑借着獨特的口感和制作工藝贏得了年輕消費者的喜愛。不過未來隨着炸雞市場競爭越來越激烈，而且消費者需求的不斷變化，生炸雞架品牌需要不斷創新和多元化發展，這樣才能應對市場挑战並抓住發展機遇。
參考資料：
1、《品牌診斷（第115期）| 滿巍明：靠生炸雞架开出900+門店的滿巍明，太懂年輕人了》，叄叄有語
2、《接棒冒烤鴨？中式炸雞會是下一個爆火的餐飲品類嗎？》，紅餐網
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標題：一度火上熱搜！來自東北的生炸雞架終成年輕人的“新寵”
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