莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦三道芋頭家常美食做法。夥伴們，秋天到了，你們知道什么蔬菜對身體更健康碼？今天，我就給大家分享三道秋風時節可以喫的美食做法。不過這三道美食都是同一種食材。它就是芋頭。爲什么要給大家推薦芋頭的做法呢？原因很簡單，因爲芋頭是一種鹼性食材，很適合在秋風前後去喫。芋頭也是一種時令菜，最近剛剛上市。最新上市的芋頭非常新鮮，營養價值也更高，隔三差五喫一頓，對身體健康有很大的幫助。芋頭像很多蔬菜一樣，有各種各樣的做法，今天給大家推薦的這三種做法最簡單，學起來很容易掌握。
衆所周知，秋天正是芋頭上市的好時節，最近市面上的價格才3塊錢一斤，比起山藥便宜多了。它喫起來的口感和土豆差不多，香甜軟糯。芋頭不僅營養價值極高，它其中的多糖高分子植物體，對於增強人體的免疫力有很大的好處。它還富含蛋白質、鉀、氟等營養成分。此外，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。所以這個時候，對於一些家庭有孩子或者有老人的家庭來說，喫芋頭最劃算了。秋天，不要錯過這鹼性蔬菜，比土豆香比紅薯營養，別不懂喫。芋頭的食用方法很多，今天分享三道芋頭美食做法。現在我把三道芋頭的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【三道芋頭美食做法】
【剁椒芋頭】
食材：芋頭3個、剁椒1勺、蒜3粒、香蔥1根。
做法：1、需要的食材准備好，芋頭去皮洗淨，切成小塊裝盤。（小塊蒸的時候易熟，比較入味）。
2、鍋裏放入適量水，放入芋頭蒸15分鐘，用筷子可以插透即可。
3、大蒜去皮切末，蔥切蔥花、剁椒備好，炒鍋燒熱，加少許油，放入蔥花，蒜末剁椒炒香。
4、然後倒入蒸好的芋頭塊翻炒，輕輕的翻炒均勻，剁椒有鹹味，嘗一下鹹淡，可以放少許鹽，我沒加其它調料，鹹香軟糯，特別入味。
【芋頭燒雞腿】
食材：雞腿2個、芋頭4個、蔥段，姜片、蒜片、2個八角、1段桂皮、2片香葉、幹辣椒段、2勺豆瓣醬、醬油。
做法：1、雞腿，芋頭洗淨准備好，雞腿切成塊衝洗掉血水，鍋中倒入適量清水，雞塊冷水下鍋，放少量料酒去腥味，大火燒开後，煮3分鐘會煮出大量浮末，用勺子撇去浮沫，再煮2分鐘後撈出衝洗控幹備用。
2、芋頭去皮切塊，准備些蔥段，姜片、蒜片、2個八角、1段桂皮、2片香葉、幹辣椒段。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱以後放入蔥段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒段，小火炒出香味，放入2勺豆瓣醬炒香，口味的朋友可以多放一些。
4、再放入雞腿肉中火煸炒三分鐘，炒出雞肉多余的水分，充分煸香雞肉，加入適量的开水，水的量沒過雞肉，加入適量的醬油拌勻，大火燒开後轉中火。
5、蓋上鍋蓋燉上10分鐘左右，然後將芋頭放入鍋中。（雞腿肉很容易熟，不要燉太久）。再繼續一起燉上7-8分鐘的樣子，使芋頭完全變軟熟透入味，我沒有加鹽，鹹淡剛好，然後开大火，翻炒收湯汁，湯汁不要收得太幹，有湯拌米飯很香的。
【蔥香芋頭】
食材：芋頭、香蔥、蒜瓣、鹽、生抽、雞精。
做法：1、准備幾個小芋頭，幾根香蔥，3個蒜瓣，足足炒了一大盤。
2、芋頭表面的泥沙比較多，多清洗幾遍，外皮削幹淨後切成薄片，注意皮膚敏感的帶上手套削皮防止過敏，熱鍋熱油，油溫至五成熱時放入蒜末炒出香味，倒入芋頭塊，加少許生抽一起翻炒均勻。
3、加適量清水大火燒开，加少量鹽，蓋蓋燜5分鐘左右，香蔥去根清洗幹淨，切成小段，蒜瓣切成蒜末，燜至芋頭斷生，湯汁變少，把蔥段加進去鍋裏翻炒。
4、可以加點雞精，大火翻炒收汁，就可以出鍋了，蔥香濃鬱，軟糯清爽入味，用料簡單，大人小孩都喜歡，太香了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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標題：秋天，不要錯過這鹼性蔬菜，比土豆香比紅薯營養，別不懂喫
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