快要過年了，今天就和大家分享一道我們福建家家戶戶都會做的一道菜，尤其在平潭一帶更是深受歡迎的。
其中最主要的食材之一特別棒，天冷建議經常喫，通便提高免疫力，比喫蘋果都要好呀。
紅薯作爲早年間福建沿海主要的主食，在我們心目中地位是非常高的，也因此衍生了非常多的做法，而我今天要分享的就是其他一道美食，不過很適合天冷時候做上一鍋，熱乎乎喫得溫暖極了。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。
紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱量，大概爲大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
分享菜譜：【番薯丸煮西蘭花】
用到的材料：紅薯（我們這邊叫番薯），紅薯粉、冬筍、肉泥和幹香菇，米粉（可放可不放）、另外還有西蘭花適量
具體步驟：
第一步先浸泡幹香菇然後和冬筍、少許姜片一起放入料理機打碎，接着鍋中倒入油放入炒出香味，然後加入肉泥繼續翻炒均勻後，生抽、十三香、鹽，雞精調味炒均勻出鍋放涼備用。
第二步紅薯去皮切片上鍋蒸熟，接着趁熱加入到紅薯粉中（大概是500克的番薯加入400克左右的紅薯粉中，如果太幹可以加少許水、另外再加入30克油，多揉揉，揉均勻。
第三步取適量搓圓，然後包入適量的餡料（記住不要太滿太多了）然後捏合滾圓。
第四步鍋倒入水燒开，然後放入番薯丸，蓋上蓋子煮开，接着要添2次的涼水，繼續保持中火煮开，加入提前用水泡軟的米粉、蔬菜，再次开鍋煮熟，加入鹽、雞精調味。
小叮嚀：
紅薯丸子不容易熟，所以煮的時間要把握好，多煮煮，中途要多添冷水。
蔬菜一定要等丸子煮熟了後放入，這樣再次开鍋所有食材也就都熟了。
胃不好的人切記不能喫太多紅薯，會脹氣的。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究
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標題：福建一帶家家戶戶都會這道菜，過年團圓煮一碗，寓意美好團團圓圓
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