老話常說要“應季而食物、”，春天就要多喫一些春天的菜，比如香椿、薺菜等等，因爲春菜不但營養豐富，而且還代表着春天的氣息，錯過就只能再等一年才能享受到的美味，值得我們遇見要多喫。
今天就喫一個特別有春天代表的菜，那就是草頭菜。
草頭的營養價值很高，鮮品含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵。另外還含有止血作用的維生素K。草頭有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
草頭的嫩葉，是理想的蔬菜，因爲極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維生素K的含量最高，特別是維生素A含量和胡蘿卜相差極微，維生素C超過白蘿卜2-3倍以上，這些營養成分都超過菠菜。
前面和大家分享過上湯草頭的具體做法，春天多喫這種“草”，一清內熱，二降脂，三助消化，遇見別錯過
今天就分享另一種喫法，更加的簡單，遇見草頭菜的，不妨买一把回來試試吧。
---清炒草頭菜----
食材簡單：一把草頭菜，少許的蒜蓉，鹽和雞精少許
第一步：就是要選擇草頭菜，菜市場买回來一般都帶着雜質，所以要仔細挑選完整的，然後用水多衝洗幾遍。接着鍋加入水燒开，少許的鹽和油加入，然後把草頭菜放入焯燙變色就馬上撈出。
第二步：鍋中焯燙的水倒掉，然後等鍋燒熱加入油，同時把蒜苔放入爆香
第三步：接着放入焯燙好的草頭菜，大火快速翻炒，沿着鍋邊淋少許的白酒，放入鹽和雞精，迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
特別簡單做法，春天不可錯過的春菜，草頭性甘、平、澀，無毒，喫完還能維持身體酸鹼度平衡，是難得的健康蔬菜。
而且維生素C還是白蘿卜的3倍，我家孩子不喜歡喫白蘿卜，此刻用它替代是最健康合適不過了。
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標題：抓住春天的尾巴，這菜趕緊喫，簡單炒一下比喫肉強，絕對美味
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