4月這菜別錯過，補鈣補鉀健脾養胃，常喫能排毒通便，鮮嫩正當時！
在春風和煦、萬物復蘇的四月，大自然不僅帶來了溫暖的氣息，還饋贈給我們許多時令佳餚，其中，四季豆便是這季節裏不可多得的營養寶庫。四季豆，又稱菜豆、芸豆，以其鮮嫩的綠色、清脆的口感以及豐富的營養價值，成爲了餐桌上的一道亮麗風景线。在這個季節食用四季豆，不僅能夠補鈣補鉀、健脾養胃，還能幫助我們排毒通便，真正是應季而食、滋養身心的優選。
隨着春季氣溫逐漸升高，人體容易出汗，導致鉀元素流失加快，而四季豆中富含的鉀元素，恰好能有效補充這一流失，維持體內電解質平衡，預防因缺鉀引起的疲勞、無力等症狀。此外，四季豆中的鈣質也不容小覷，對於促進骨骼健康、預防骨質疏松有着積極作用。對於成長發育中的孩子和需要維護骨骼健康的老年人而言，四季豆無疑是餐桌上的一道佳選。
中醫認爲，四季豆性平味甘，入脾、胃經，具有健脾和胃的功效。春季是調養脾胃的好時節，適量食用四季豆，能夠改善脾胃虛弱、消化不良等症狀，促進食物消化吸收。四季豆中所含的膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素和宿便，對於改善便祕、保持腸道健康大有裨益。
四月，正值四季豆鮮嫩上市之時，其豆莢飽滿、色澤鮮亮，無論是清炒、燉煮還是涼拌，都能保留其獨特的鮮美與營養。清炒四季豆，簡單快捷，只需少許蒜末提香，便能激發出四季豆本身的清甜；四季豆燉排骨，豆香與肉香交織，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了營養均衡；而涼拌四季豆，則是夏日裏的一道清涼解暑佳餚，酸辣爽口，开胃消食。
現代人生活節奏快，飲食不規律，便祕問題日益普遍。四季豆中的高纖維含量，如同腸道的清道夫，能夠有效促進腸道蠕動，幫助清理腸道內的有害物質，改善便祕狀況。定期食用四季豆，不僅能夠減輕腸道負擔，還能提升整體健康水平，讓人由內而外散發出輕盈與活力。分享一道好喫的——蒜香四季豆炒肉絲。
主要材料：四季豆300克、豬裏脊肉100克。
調味料：大蒜3瓣、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉適量、食用油適量。
操作步驟：1，准備材料。四季豆洗淨去筋，切成細絲；豬裏脊肉切絲，用少量生抽、老抽、澱粉抓勻醃制10分鐘；大蒜切末備用。
2，焯水四季豆。鍋中加水燒开，加入少許鹽和食用油，將四季豆絲焯水2分鐘，撈出過冷水，瀝幹水分。這一步可以去除四季豆中的部分草酸，同時保持其翠綠色澤。
3，炒制。熱鍋涼油，下蒜末爆香，隨後加入醃制好的肉絲，快速翻炒至變色。接着，加入焯好水的四季豆絲，調入適量鹽、糖，快速翻炒均勻，使所有食材充分融合。
4，勾芡收汁。最後，用少量水澱粉勾芡，快速翻炒幾下，待湯汁略微濃稠即可出鍋裝盤。
這道蒜香四季豆炒肉絲，色澤誘人，香氣撲鼻，四季豆的清脆與肉絲的嫩滑相得益彰，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了營養均衡，是家庭餐桌上的一道美味佳餚。
------《溫馨小提示》------
選購四季豆時，應選擇色澤鮮綠、豆莢飽滿、無斑點、無蟲洞的爲佳。儲存時，可將四季豆裝入塑料袋中，排出多余空氣後扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，但不宜存放過久，以免營養流失和口感變差。
四月，是四季豆最爲鮮嫩可口之時，它不僅是餐桌上的美味佳餚，更是滋養身心的天然良藥。在這個充滿生機的季節裏，讓我們不妨多食用一些四季豆，享受它帶來的健康與美味，讓身體與自然同步，迎接每一個充滿活力的明天。四季豆，以其獨特的營養價值和美味口感，成爲了我們日常飲食中不可或缺的一部分，讓我們在品嘗美食的同時，也收獲健康與快樂。
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