2月28日-3月5日，“2025永利臻典——中國葡萄酒大賽”在永利澳門及永利皇宮隆重舉行了賽事評審周，盛情邀請了27位國際權威評審齊聚澳門，一連六日品評和挖掘中國葡萄酒的深度和廣度，再一次將全行業的目光聚焦於中國葡萄酒的方方面面。
本項賽事創辦於2024年，由澳門特別行政區政府旅遊局支持、永利渡假村旗下精致體驗品牌“Wynn Signature 永利臻典”傾力打造。延續2024年首屆大賽的成功，今年賽事規模再創新高，吸引近200家中國頂級酒莊遞交逾900款葡萄酒參賽。
爲期六天的活動不僅涵蓋權威評審環節，同時陸續开展了一系列精彩紛呈的葡萄酒專業研討會、大師班及美食美酒盛宴。此次樂酒客受邀前往活動現場，並對邢威MW、小皮兩位大賽評委進行了一番採訪，與上百名業內人士齊聚澳門，共同見證中國佳釀巔峰之作的誕生。
“永利臻典——中國葡萄酒大賽”作爲目前全球規模最大、採用國際標准的中國葡萄酒賽事，今年在評審機制、評審陣容、參賽規模、獎項設置以及賽後推廣等方面迎來全面升級。
本屆賽事的評審陣容重磅升級，由27位來自全球不同地域及領域的頂尖葡萄酒權威專家組成，涵蓋了多達10位葡萄酒大師MW、3位侍酒大師MS，以及1位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界專家。
包括有首位常駐中國內地的葡萄酒大師趙鳳儀MW （Fongyee Walker MW）、首位中國籍葡萄酒大師朱簡MW（Gus Zhu MW），2024年新晉成爲中國最年輕葡萄酒大師的邢威MW（Xing Wei MW）、中國知名葡萄酒意見領袖小皮（Terry Xu），以及中國侍酒師大賽和法國酒侍酒師比賽冠軍李美玉（Meiyu Li）等多位頂尖釀酒師、培訓師、記者、酒店業者及葡萄酒买手參與品評，共同爲本屆大賽的評選提供國際級的專業視角。
“本屆評委放在任何比賽中，都會是一個星光熠熠的陣容。”小皮在採訪時提到，今年來這些評委都是精挑細選的專業人士，所以品評的壓力會比去年更大一點。另外，強烈感受到酒款的品質又提高了，更加體現出這個比賽本身的含金量。
談及本次大賽的獨特之處，小皮說道：“我覺得第一個是參賽酒款超乎想象得多，沒有任何一個葡萄酒比賽能夠收集到超過900款中國酒；其二是高質量的酒莊參賽的比例特別高。”
“這些名莊都來參加這個比賽，更看重的是永利爲這些葡萄酒莊、產區制定了一系列的推廣計劃，參加到這個計劃中，會讓自己就獲得更多的曝光或者市場露出的機會，”小皮認爲這是吸引這么多名莊來參賽的一個根本原因。
本屆比賽延續了首屆的盲品方式，採用國際100分制進行評分，最終評選出“年度最佳中國葡萄酒”及37個單項大獎。其中，包括今年新增的“永利侍酒師甄選”獎和“傑出青年釀酒師”獎。
評審周期間，永利攜手國際頂尖專家與旗下星級餐飲團隊，先後舉辦了一系列豐富多彩的主題活動，包括四場全球視野下洞悉中國葡萄酒發展的專題研討會、三場面向業界與葡萄酒愛好者的大師班及永利四家頂級餐廳傾力打造的美食美酒盛宴，充分展現了中西交融的餐酒搭配哲學。
由於時間關系無法一一參與，但出席的三場活動各自精彩紛呈令人印象深刻，其中永翠宮由邢威MW與盧楷文MS帶來的葡萄酒晚宴，爲江南美饌甄選搭配了美酒佳釀，中西方美食文化互相融合無比驚豔；永利扒房則迎來Christy Canterbury MW，攜美國兩大知名酒莊Hundred Acre和00 Wines呈獻的葡萄酒晚宴，搭配來自蛇河農場的頂級和牛，帶來奢華味蕾體驗；另外，一場譚卉午宴搭配去年的獲獎酒，突出粵菜的層次和風味，獨特之余令人嘖嘖稱奇。
號召力和影響力都很強“永利臻典——中國葡萄酒大賽”一經發起，便在國際範圍內引起不小的轟動，在葡萄酒業界樹立了卓越聲譽，並爲中國酒莊及產區帶來深遠影響。
同時，依托永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網絡，一系列品牌推廣活動在拉斯維加斯、新加坡、香港等地相繼展开，助力中國葡萄酒加速邁向國際市場，奏響走向世界的豪邁樂章。
要讓國際酒圈認可中國葡萄酒，一個是走出去，另一個是請進來。邢威MW認爲這也是本次比賽一個特別重要的意義。“把這些國際上的一些專家請進來，不只是讓大家來品酒，也能讓所有人在短短幾天時間裏，接觸超過900款中國酒，見識到中國酒的真面目，再回去的時候，就能夠把這個信息帶出去。”
大賽上的獲獎酒款不僅成爲了中國葡萄酒的標志，更促進了酒莊及產區之間的技術交流與創新，推動產業的多元發展。
首先，小皮認爲這次來參賽對於酒莊本身已經是一個巨大的收獲，每個酒莊都能得到所有評委最客觀，甚至是很嚴苛的評價，“我相信釀酒師今天看到這些評論，是能夠學到東西的。”
另外，對消費者來講，目前能夠獲獎的酒，在小皮個人看來確實是嚴格的，“我是能夠很驕傲跟消費者說，你去买這個酒是沒問題的。”
在中國市場上，很多消費者除了看重性價比之外，也在追求多樣性，“盡管中國酒莊對品質的把控做到了精益求精，但相比其他釀酒國家，多樣性還是有些欠缺。”小皮提到這點還需要中國的釀酒師去努力。
從國際經驗來看，需要消費者先成熟，從市場反向調動生產端的調整，這是一個漫長的過程。“整體來看，中國消費者的學習速度是很快的，我覺得中國酒莊不用着急，消費者會給到你很多的反饋。”小皮認爲永利臻典的比賽正是搭建了一個不錯的交流平台。
今年大賽獎項從24項增至38項，其中“永利侍酒師甄選”與“傑出青年釀酒師”兩大新增獎項類目，進一步促進中國葡萄酒與高端餐飲的融合，同時激勵新生代釀酒師突破傳統，爲中國葡萄酒產業的長遠發展注入新動能。
對於新生代釀酒師的重視，小皮也爲之感到振奮：“這群釀酒師一個最大特點就是，他們的人跟他們的酒質非常相似，正好符合中國消費者需要的多樣性。”
“消費者在买中國酒的時候，一般問題很少，尤其买貴的中國酒，提出的問題可能只有進口酒的1/3。”小皮指出中國葡萄酒本身的知識壁壘不高，很多年輕消費者並不太在乎品種，更加在意一款酒的產區和風味。
所有的中國的葡萄酒，都是產品決定的消費者。小皮總結稱，“整個葡萄酒行業現在是產品決定用戶的時代，不再是渠道決定用戶，也不再是品牌決定用戶。”
面對這群充滿活力的年輕釀酒師，小皮格外叮囑說，“我覺得大家要學會利用這個機會盡量要走出來，不少釀酒師很有個性但有時候也代表着你是帶刺的，不夠市場化，還是要以消費者爲中心，你光有個性不夠的，爭取實現釀酒師品牌化，一個人或許能激活一片小產區。”
在邢威MW看來，在中國各個產區都能夠看到一些上升的跡象，但是特點不太一樣。“總的來說，一個字形容就是新。”
有一些產區原來並沒有那么多的生產商，比如像香格裏拉產區這兩年出現了很多新的生產商；有一些產區原來做一些大批量的酒，現在冒出了一些新的精品酒，比如像河北昌黎，以及懷來產區原來大都做原酒，但現在有人开始專攻精品酒。
在另外一些產區，還會看到有很多新品種，比如像寧夏長期以赤霞珠、蛇龍珠這些品種爲主，但是現在已經不僅僅湧現出馬瑟蘭、維歐尼，還有馬爾貝克、西拉、小芒森、紫大夫等各式各樣的新品種出現。
邢威MW個人覺得，歸結到底都是因爲新人在不斷的湧現，才會爲中國葡萄酒行業不斷注入新活力。“無論是在國內學習葡萄酒，還是從國外學習回來，分布在中國各個產區去拋頭顱灑熱血的爲這個行業而努力着。”
不可否認，中國高端葡萄酒的空缺，是在國際市場上難以獨當一面的原因。“並不是大家不想做，只是很少能做出有酒王級別的葡萄酒。”邢威MW對於中國高端葡萄酒的現狀進行了一番全面梳理。
在中國，目前有很多的生產商非常有野心，希望能做出一款質量高、價格高、名聲也高的葡萄酒。“至少目前看來，中國現在缺少這種領頭羊式的酒莊。真的，如果中國有一個酒莊像黑神話悟空一樣，有斷檔式的領先，所有的生產商就能都照着學。”
“我之前也做過一些中國名莊酒的大師班，把一些有這種苗頭的酒莊湊一起，讓大家一起看到這些在爲釀造頂尖酒款而努力的酒莊做成了什么樣子。我們沒有必要過度吹捧他們，但是我們希望這些酒莊當中能有頂尖的酒商早日湧現出來。”他補充說道。
在中國市場上，一些致力於做名莊酒的酒莊也已經漸漸被消費者看見，另外還有一批獨立釀酒師，在做一些更加標新立異、有創新精神的葡萄酒也有了自己的受衆，但邢威MW發覺還有一類酒恰恰被大家忽略了，“一種好喝的酒，不是簡單而是容易被喝下去的，或者是不需要多么懂酒，沒有培訓過的口感，都能夠享受的一杯酒。”
做到酒中的“最大公約數”並不容易，集中的價位段是100-200元之間，市場上有但不多。邢威MW提到，“目前，這些就大多集中在其實電商渠道和直播短視頻的促銷渠道中，這些博主、零售店商在推什么，代表了好喝的某種標准。”
不過，邢威MW強調說，正因爲沒有這樣一家獨大的局面，所以現在的中國酒又處在一個百花齊放的狀態。因此，有理由相信近千款參賽的中國葡萄酒本就是各大酒莊的品質擔當，從中脫穎而出的酒款必定會是優中選優的巔峰之作，期待衆多優秀的中國葡萄酒能夠載譽而歸。
主辦方表示，本次賽果將於4月11日舉行的頒獎典禮上揭曉，得獎佳釀將通過永利及評審團搭建的強大網絡獲得更廣泛的國內外推廣機會，助力中國葡萄酒在國際市場上展現風採。
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標題：數十位行業大咖齊聚澳門，見證中國佳釀巔峰之作的誕生
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